秋月纪行:Sartori di Verona

​​庭院里的葡萄园,行于未来

从相遇到相识;从葡萄酒学校里的一堂课,到造访酒庄的约定;从老城堡博物馆里的雕像到几百年后的一个印上几十上百万瓶葡萄酒的标识,从北京,到维罗纳。此刻的早上,我们已经站在地处Negrar ValleySartori庄园门口,因缘际会,雀跃不已。

在大门口做过登记,亲爱的Juliette来接我们,和Carmen女士一起为我们担任导览。

初入庄园,来自亚热带的棕榈和东方的竹林辟开墙外的喧闹,沿路势围合一条曲径,把来访者迎进百步之外的老建筑前。这里,三十米高的古松树依山势漫布,让人感到如置身老林中。庄园是始建于17世纪的夏季别墅,由Sartori家族四代前的Pietro先生于1898年购入。如果不是主楼旁边的酒厂设施正在确实地运转,可能只会有偶尔受邀来访的客人为这格调静逸的私人山庄而赞叹。

主楼一层的一小部分现在被用作酒厂办公室,其他楼层和房间保留为一位年长的家族成员的居所,和原本的设计意图一样。庄园内设施齐全,包括一个家族成员专用的礼拜堂。这个带有穹顶结构的建筑运用了大理石的材质和古老的木板油画做装饰,让人联想起威尼斯的王宫或是皮提宫里的规制。

走出礼拜堂,草坪边停放着在酒庄宣传片里风韵无限的白色奔驰老爷车,维护得当,透露出车辆主人对爱物的悉心。沿山坡转辗,林间一个碧绿的池塘里流淌出一眼天然活水,在树木的掩映下格外平静,置身其间,让人忘忧。夹杂秋叶的气息,池塘里的水滴曾用于灌溉庭院,眼下时光流转,将我们和曾经伫立在池塘边的主人们在片刻间链接在一起。

Carmen为我们介绍,庭院的名字称为Corte Bra,是因为在Sartori家族之前Bra曾是这里的主人。庭院里的草坪开阔,雕像精巧,颇有几分皇家园林的意蕴。事实上,我们一路上已经确实开始称呼这里为“这个公园”了。

庭院按意大利风格设计,保有阳台这样的建筑结构。由于庭院已逾三百年之久,虽然如今是私人财产,但是如果想要修剪院内的这些老树,甚至是改动一砖一瓦,也必须要经过政府漫长繁琐手续的审批。结果日积月累,眼见着树木越长越茂密。如今从阳台向下看,主楼已经被遮蔽在年代久远的枝叶后了。

一路沿山势向上,穿过树木茂密的小径,终于,在几棵大概年逾百岁的老松树前见到了葡萄园。说到这里,Sartori家族曾经主要在维罗纳城从事餐厅和酒店事业,直到现任主席Andrea先生的曾祖父Pietro老先生购入庄园,才因为这片园中园的存在而接触到葡萄种植和酿酒。Pietro先生最初尝试用这里出产的葡萄酒供应给自己的餐厅、酒店,也出售给邻居们。到了下一代Regolo先生,因为对葡萄酒的爱好和热情,将家族的事业重新定义为了酿酒。现在,这里的果实以Corte Bra为名被酿造成单一园Amarone,延续这个开始于一百年前的故事。

这里的田地顺山势而建,尽管土地松软,却尽得排水上的便利。时值采收进行了一半,西侧Cordon架型的一块田已经采收完成,而东侧Pergola Veronese架型的田地则仍在积蓄力量,做最后的冲刺。两块田地一阴一阳,在不同的年份里各显千秋,结合在一起提供了稳定的风格和质量保障。Pergola这边的藤架有一人多高,垂下的果穗几乎可以放进嘴里,于是我们纷纷在这里拍照,拿葡萄作道具,玩得不亦乐乎。

葡萄园里还种植着少量的古老品种,产量极低,已经几乎无法被用作商业酿酒用途了,比如Ancellotta,果粒细小而果珠分散。

沿石阶爬上山坡顶端回看,方显庭院规模。古松摩天,隐约还可以看到之前阳台上的八角石桌。据说设计之初,树木都修剪齐整时,打开主楼前后的窗户,应当可以直接由山顶看到楼前的草坪和景观,可见当年设计之匠心以及庄园气势宏大。

原路折返,沿坡地望下去,枝条和藤蔓业已泛黄,正生秋意。

下山回到主楼,酿造车间其实就在老建筑的地下。在去往酒窖的路上,我们也看到了Pietro老先生和Regolo先生的画像。

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