2012, Schola Sarmenti, Cubardi, Primitivo, Salento Rosso IGT

凝练,成熟,醒目,温热,香醇。

印象
2012年的采收季,老藤的紧实感和挺拔,幸运的经过了4年安静的沉睡后,正值顶峰。形体健美而内涵深厚,力量蓬勃而身姿高耸,和平时经常喝到的Primitivo Salento IGT有着云泥之别。正确的土地和葡萄,经过正确的手,再假以时光中幸运的安稳,才见到让人尊敬而回味的真容。不亏是Primitivo品种的顶级生产商之一。如果有储藏条件好的货源,绝对推荐尝试。

品酒笔记
酒液呈中等的胡桃木色,中心是明亮的宝石红,边缘清晰呈茶色。开放浓郁的焦油、焦糖、干枣、侧柏和羊奶酪香气。已经发展成熟。入口为浓郁的乌梅,焦油,干枣,葡萄籽油香气。干型,包裹良好而温热的高酒精和醒目的高酸度,中等以上的绒质感紧实单宁,酒体饱满。收尾长而温热,富含烟草和枣的余味。酒精、酸度和单宁都富有鲜明的个性而整体上又完整平衡,余韵饱满,浓郁,复杂度较好。91-92分。
试饮于2018年7月。

English Version
Medium garnet with a bright ruby core and a clear tawny rim. Pronounced tar, caramel, dried date, juniper and goat cheese. Fully developed. Pronounced plum, tar, dried date and grape-seed. Dry, high warming alcohol and stylish high acidity, medium+ velvety firm tannin, full body. A long heated finish of tobacco and date. At peak, drink now or in following two years, by the end of 2020.

储藏与侍酒意见
此次试饮的这支酒的存储状况非常好,没有任何缺陷。现在已经是最适合喝的时间,但是存储条件良好则可以在接下来的两年内(2021年以前)择时饮用。侍酒温度范围较宽,打开前可以稍微在冰箱中放置30分钟,或者保存在12度左右的环境里,不过热即可。开瓶之后随温度升高,逐步展现酒的香气层次。

本文图片全部由Lulu和Freddo拍摄并拥有版权。2012, Schola Sarmenti, Cubardi, Primitivo, Salento Rosso IGT是发布于VinoFreddo.online的文章,不允许被复制于其他站点。2012, Schola Sarmenti, Cubardi, Primitivo, Salento Rosso IGT is a post from: VinoFreddo.online which is not allowed to be copied on other sites

种植酿造信息
产自普利亚Puglia的萨兰托Salento地区。100%单品种普利米提沃Primitivo。大约藤龄65年,采用古老的Alberello头形(树形)栽培体系。种植密度4000株每公顷,平均每株采收1公斤。手工采摘,手工筛选。经过6个月二次使用的500升法国橡木桶陈酿后,再经瓶中成熟8个月。

参考

*http://www.scholasarmenti.it/en/wines/red/cubardi/

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