【葡丛记】:Tenuta Castello di Grumello, Il Brolo dei Guelfi, Merera, 2015

“错过的,与曾失去的”

轶事

意大利有数量繁多的酿酒品种,这不仅包括近五百个记录在册的品种,也包括那些还在实验室中经历检验和鉴别的葡萄枝条。而事实上,更多的品种随着时间的弥漫消散在人们视野里、残留在当地史料的只言片语中,又或者散落在人迹罕至的山间、沉默于废弃的古老葡萄园和花园里。时至今日人们几乎已经忘记了他们的存在。梅雷拉Merera,就曾是其中之一。

在离历史悠久的古城贝加莫Bergamo不远的小镇格鲁梅罗-德勒-蒙特Grumello del Monte,13世纪的古城堡和庭院一起历经变迁,陪伴了一代代名声显赫的主人,如今既是住宅、酒庄、博物馆也是可以入住的旅店。从整个建筑中的客厅阳台望下去,小镇就在眼前,可以想见过去的将军和贵族们是如何眺望自己所在的这篇领地。而触动我们心弦的,则是庭院尽头那一小片葡萄藤。这恐怕是现在世界上唯一规模种植的梅雷拉Merera葡萄园,也仅仅有几行而已。

一年前我们因为机缘巧合造访了这座古老的庄园,并得到了女主人Cristina女士的耐心接待。更幸运的是,在离开时,从Cristina女士那里得到了在我眼中世界上最珍贵的礼物——现代史上梅雷拉Merera葡萄第一次再次酿制成的刚刚完成熟成、准备面市的葡萄酒,2015年份的Il Brolo dei Guelfi。至今想起来,还让人心跳不已。因为这第一个年份的全部产量,不过是区区的几百瓶。

如果查阅文献,至今还没有太多对梅雷拉Merera葡萄的记述,也没有完整的研究报告,甚至还没有列入官方认可的葡萄品种名单。当然,这应该是时间问题。我们今天能谈论甚至品尝这种葡萄酒,完全有赖于Cristina女士的父亲Paolo先生,他毕业于著名的San Michele all’Adige学院,并从40年前,就开始了对贝加莫Bergamo原生葡萄品种的寻找和基因检测。最终,梅雷拉Merera出现在了我们的视野里。这是一种具有细致的单宁结构,精致的果味和较低糖度的低产量葡萄——在全球变暖的今天,这无疑是一个令人振奋的重要发现。

产区

在地理位置上,格鲁梅罗-德勒-蒙特Grumello del Monte位于贝加莫Bergamo和布雷西亚Brescia的连接线上,向东北方则是美丽的伊赛奥Iseo湖。产区处于阿尔卑斯山向前挤压形成的丘陵和平原地带之间。这个区域最重要的法定产区是瓦勒卡莱皮奥Valcalepio DOC,尽管这个法定产区可能同样是罕有人知。但是如果换一个说法,这个区域位于平原上的国道大动脉附近,而一条公路之隔,就是著名的传统法起泡酒Franciacorta DOCG产区,大致上就容易理解了。

这里多丘陵地且山势较陡,土壤为肥沃的黏土,又靠近阿尔卑斯山和伊赛奥Iseo湖,空气中总是透着一份湿润和凉意。足够的水份支持和凉爽的气候给葡萄的平稳生长提供了良好的条件,而陡然耸起的丘陵也会在多雨的年份把多余的降水排向平原。

酒庄

格鲁梅罗城堡Castello di Grumello本身也是镇里最具标志性的建筑之一,建筑本身有着800多年的历史。

种植酿造

梅雷拉Merera被种植在阳台前的小块田地Colle del Calvario上,在周遭参天大树的庇护下,采用居由式的架型,就像是花园的一部分。

酿造方面,葡萄采收后被压榨去梗,在26-28摄氏度的控温条件下在开放的大木桶中发酵,带皮浸渍八天,每天压皮两次,之后在不锈钢发酵容器中完成苹果酸乳酸发酵。然后在使用过三次的小橡木桶Barrique和中型橡木桶Tonneaux(500升)成熟一年,最后装瓶并成熟的1-3个月。每个年份,或有区别。

印象

充满了各类果香和花香,单宁结构细致而有存在感,对橡木桶有很好的融合,最终呈现得新鲜多汁而不失深度,不轻飘却有着内在的鲜活生命力,一如这座与周围树林融为一体的八百年古堡的气质。

品酒笔记

中等的宝石红色中心,带有明显的紫色调,边缘窄且略模糊。红樱桃、香草和黑樱桃以及酸梅表现在香气和口中。稍微醒酒后,紫罗兰、薰衣草和烟草也陆续展现出来。 收尾为很长的乌梅香气,并带有烤木头的香气。单宁不高,但细腻而紧实。91分。 考虑到当天的侍酒环境仓促,温度偏高,已经是非常值得期待的表现。

试饮于2018年4月。

English Version
Medium ruby core with a purple hue and narrow vague rim. Red Cherry, vanilla, black cherry and sour plum and the nose and palate. With a little areation, violet and lavender showed up together with some tobacco leaves. The wines finishes solid and long with plenty of plum and lesser charred wood in the aftertaste. Tannin structure is not high, but the quality of tannin is fine but firm. 91. Promising.
储藏与侍酒意见

2015年份的梅雷拉酒精较低,架构平衡,果味浓郁复杂,当时已经很令人满意。因为品鉴进行的比较匆忙,目前还没有办法对陈年潜力给出更准确的评价。未来会尝试做更多试饮。

尾声

这样一支稀有的葡萄酒,我们没有寻找一个最佳的侍酒环境来独自静静欣赏,而是力图在一年一度最盛大的意大利酒展示活动Vinitaly上和业内的朋友们分享。我们在展览结束的最后一天,在场馆撤展和来客各自离场的混乱中,在来自托斯卡纳的朋友Rocco的展台上和我们的评论家和酿酒师朋友们一起分享了这支葡萄酒,交换观点,探讨未来的潜力。虽然没能完整的把这支葡萄酒的内涵和每个细节准确地记录在自己的记忆里,没能尽数领略这支葡萄酒的风采,但只有这样,我才能竭尽所能地尽到我的义务,让这个得到拯救的新生命的声音传得更远,并期待她在未来得到更多的重视、保护和鉴赏。一个曾失去的品种,和自己错过的一次细致入微的品鉴,哪个更重要呢?

2015年度的梅雷拉Merera,尽管那是一个极热的年份——我记得七月托斯卡纳下午那令人寸步难行的骄阳和热浪,只达到了12%的酒精度,当年被称为欧洲五百年以来最热的夏天。然而这个记录很快就在2017年被打破了,这一年份的梅雷拉Merera也破纪录的达到了13%的酒精度。未来究竟如何呢?我很期待。
【本期完】

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后记

今天的更新时间很晚,原因是我有计划地突击了另一篇文章,并且准备尽快完成翻译并发回给酒庄校对。希望今年里能传递更多的信息,发出更多应有的声音。

参考

*http://castellodigrumello.it
*http://divini.corriere.it/2018/05/31/castello-di-grumello-cristina-riscopre-il-merera/?refresh_ce-cp

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