秋月纪行:Valentina Cubi

有机的葡萄轻语。

酒庄游是个浪漫的说法,因为事实大都要辛苦许多。天一亮就按行程奔往Fumane村,刚巧路过瓦坡里切拉Valpolicella的葡萄酒之路办公室,也站在了瓦坡里切拉经典产区Valpolicella Classico的中央位置。

因为来的太早,办公室还没有开门,于是就和这个大坐标合个影来留念。

下过一场雨的初秋天气极好,云远天高,蔚蓝夺目。沿途的葡萄藤都是Pergola的栽培方式,把枝叶果实架离地面,远离潮湿气。这样的处置最适合产区里最为主要的Corvina葡萄,壤土可以给容易缺水的Corvina提供大量的水分,茂密的叶幕有助于防止果实晒伤,而远离地面也提高了通风,降低了拥挤的果穗在多雨的时节里生病发霉的风险。

大概时节正好接近采收,红葡萄的果穗饱满喜人,颜色浓郁,连果梗也都挂上了红色,看上去有八九分像是Corvina

晚熟的白葡萄看起来还没有完全成熟,可能是某个类型的嘎乐嘎内嘎Garganega葡萄。这个品种非常古老,有记录的历史大约就有800年左右,是很多意大利葡萄品种的祖先,名字难念,也是很复杂的一个葡萄品种,大约有几十种不同的生物形态。现在,这个品种在Valpolicella地区并不常见,主要是被种植在Soave等地区,而其与许多其他品种野生杂交的子系品种则几乎遍布了从上阿迪杰Alto Adige到艾米莉亚罗马涅亚、Emilia-Romagna、托斯卡纳、普利亚Puglia、卡拉布里亚Calabria以至西西里的意大利全境。所以如果从对意大利葡萄品系的发展影响来看,可以说他是意大利葡萄酒世界中的核心品种之一。

秋月纪行:Quintarelli

​​圆山,Quintarelli

刚过午休。等到公路岔口的葡萄酒零售店开门,现在可以进屋里好好看一下,和城里的店铺比较下价格。

在瓦坡里切拉Valpolicella住了一周,随着周末来临,在这里的行程将近结束。这趟来到远郊的村里,因为各种原因没有提前预约产区声名最大的生产者昆塔莱利Quintarelli,现在看到路边小店里就有酒可卖、意识到和Quintarelli家的距离前所未有的接近,让我动起不就此错过的念头。坐车去更大的店铺买几瓶好酒,还是拜望这个20世纪已在全世界举足轻重的酿造传奇,我心里的决定清晰起来。

就这样,站在三岔路口的环岛上,我们决定了沿着公路旁不足四十厘米宽的土路向北折返,背向返回酒店的方向前进。这时候大概是下午三点。

秋月纪行:Tedeschi

​​澎湃的葡萄,Tedeschi

红砖房色彩明快。秋天下午的艳阳晒在木托架和光可鉴人的发酵罐上,倒映出另一半天空。

酒厂的仓储区停放了整垛的葡萄酒,打好托盘,贴上标签,等待发货。我们则在院子里徘徊,消磨一点多余的时间,等待和工作人员碰面。

Pedemonte,这个我眼中的Amarone世界的十字路口,来客可以很方便的一家接一家地拜访酒庄,包括路口北面、已经进军中国市场并获取了一定声誉的TommasiBolla等酒厂。但是为了在Tedeschi门前拍这张照片,我们认真多走了点路,只吃一点简餐,到达相对偏僻的街区,好在约定的时间段里专程拜访这间蜚声海外却又在国内少有人知的Valpolicella名家。

秋月纪行:Sartori di Verona

​​庭院里的葡萄园,行于未来

从相遇到相识;从葡萄酒学校里的一堂课,到造访酒庄的约定;从老城堡博物馆里的雕像到几百年后的一个印上几十上百万瓶葡萄酒的标识,从北京,到维罗纳。此刻的早上,我们已经站在地处Negrar ValleySartori庄园门口,因缘际会,雀跃不已。

在大门口做过登记,亲爱的Juliette来接我们,和Carmen女士一起为我们担任导览。

初入庄园,来自亚热带的棕榈和东方的竹林辟开墙外的喧闹,沿路势围合一条曲径,把来访者迎进百步之外的老建筑前。这里,三十米高的古松树依山势漫布,让人感到如置身老林中。庄园是始建于17世纪的夏季别墅,由Sartori家族四代前的Pietro先生于1898年购入。如果不是主楼旁边的酒厂设施正在确实地运转,可能只会有偶尔受邀来访的客人为这格调静逸的私人山庄而赞叹。

秋月纪行:Cantina Valpolicella Negrar

​​百人酒厂,Cantina Valpolicella Negrar

午饭时间伸个懒腰。天空在阳伞和墙壁间隙里显得蔚蓝,微妙而细腻,线条和色块碰撞而平衡。

早上到达Negrar正好是周一,村里有集市,就赶来看热闹。Negrar村的主广场精巧而整洁,透露着中世纪的建筑风格。正值仲秋,天高云淡,广场的最深处坐落着村里的教堂,在光影的切割下简洁而浓郁,让人想起意大利画家沙梭的绘画和那些坐落在托斯卡纳城邦的始于公元七世纪的宏伟教堂。大约是自古以来积聚在维罗纳的贸易财富,让贵族们在山区修建夏季别墅时也就此在远离都市的地方兴建了这座明朗而挺拔的教堂,巨大的黄白两色大理石连同门前衣摆如流水般精湛的铜像一起,在秋日里熠熠生辉。

逛过快要收摊的集市,也到了午饭时间。左右找了找,村子不大,就在教堂后的一个小院餐厅里先吃上一口。结果出乎意料的好。补充能量的意大利面豆汤,香韧的肉丸,再来上半瓶当地红酒,给下午开了个好头。小啜几杯:

秋月纪行:Viviani

​​在群山之巅,是Viviani

去年ABBCS北京酒展上,在众多年份过新的参展酒款里,Viviani的一系列红葡萄酒里统一展现出一种烟草气,这在当时现场的一派果味和生硬单宁里体现了一种独特的趣味。出于好奇,便尝试和酒庄的女庄主Sandra询问能否前去拜访。此行即始于此。

早上乘车上山,到半山腰天光已亮。从安排行程之初,就发现Viviani的所在地相当不便于拜访,远离城镇,如今一见,才知山路盘桓。

车行更远,回首望去,Negrar已从精巧的罗马广场变成远处一小片星星点点的白墙红瓦。Valpolicella这自古罗马时期就名扬天下的酒窖山谷,则以最具象的样貌呈现在眼前,同绵绵的晨光一起,一直延续到天际之外。

Viviani远离城镇的程度可以用这个例子简单说明,只有非常有限的交通链接。公车行到半路已经转向其他方向,不再上山,而我们只能步行沿着高速公路行进。机动车以超过100公里的时速从身边呼啸而过,在防水外套上确实地印上风压,冰冷透彻的空气里浸入了秋叶的味道,沿路不断出现前方注意落石和动物出没的标记,能走的路上长出野草和荆棘,大概也就只有15厘米宽。。。说实在的,我之前只是在地图上看了有一段路要走,可没注意到这是高速公路。这可能是我走过最危险的一段路了。一边前后观察车辆,一边寻找时机,几十米几十米地向山上蹭,注意每个转角和发卡弯。走着走着还飘起点小雨来。如果说唯一让我相信我们的行程是安全的,也就是手机的定位导航还在一步一步的带我们走向目的地。怎么说呢,后来导航也没信号了。。。也对,这是在山里,还好是高速公路,起码不用担心迷路。离目的地越来越近了,一切向好,尽在掌控。