秋月纪行:普罗塞克三部曲——Bisol世家

时光穿梭。

大概是受到阿尔塔-马勒卡-特雷维基亚娜Alta Marca Trevigiana山近在咫尺的鼓舞,我们一口气走进镇里,早早来到圣-斯蒂法诺Santo Stefano,等待拜访生产普罗塞克Prosecco葡萄酒的大名家Bisol比索酒庄。然而,有时我的好朋友谷歌Google地图也会和我们开玩笑。刚过约定的时间,我们打电话联系酒庄的工作人员,才得知我们要参观酒窖的位置事实上就在刚才进镇子之前的路上。我们连忙调头向回走,才不至于错过了约好的访问。

白沙铺地。再次找到比索Bisol酒庄阳光显得更加蔚蓝,让人如字面意思一样心情雀跃。高大的发酵罐在山坡间的一块小小的洼地上,迎着朝阳闪闪发亮。

走进比索Bisol酒庄的展示间,之前的担忧一扫而空,我们确信找到了绝无仅有的正确地方:多达二三十款的各种起泡酒就放在展示架上,一览无遗,不负起泡酒大名家之名。

比索Bisol家族很早就居住在圣-斯蒂法诺 Santo Stefano,历经二十一代人耕耘酿造,大约有五百年左右的历史。二十一世纪初,家族还在威尼斯泻湖上建立了新的葡萄保育项目。至最近几年,比索Bisol家族和意大利另一大酿酒家族法拉利Ferrari起泡酒的拥有者Lunelli家族达成合作,引入了高达50%的股权投资,支持Bisol比索酒庄进一步拓展国际市场。

2014, Cavicchioli, Rose del Cristo, Metodo Classico, Lambrusco di Sorbara DOC

卓越的品质,是一次颇具风范的对Lambrusco di Sorbara和其他Lambrusco品种可能性的展示和证明。

浅橘色,精细的起泡。浓郁的吐司、杏仁、桔汁和少许黄油气味。入口表现为浓郁的桔汁、血橙皮,杏仁和隐约的黄油糖,稍微放置后,又出现些许的蜂蜜味。高酸度,干型,中等酒精,中等酒体。长而富有矿物感的收结,包含苦杏仁,血橙皮,胡桃和桔汁的余味。在高酸、浓郁果味和酒体的平衡中呈现独特风格,柑橘味型的收尾中富含矿物干和坚果味,强烈的浓郁度,尽管并不过分复杂却同时具备了各个维度的味型。92-93分。推荐现在饮用,但仍可以安全地保存2-3年。

于2018年5月试饮。