三十年战争，四百年传奇
“神圣罗马帝国皇帝奥地利国王费迪南德三世：
‘结束了，结束了，战争结束了。持续了三十年，从1618年到1648年。现在我们可以回家了。你，Locatello Locatelli洛卡泰洛-洛卡泰利，我忠实的仆从，以你在战争中的功绩，将获得Cormons科勒蒙斯地区最肥沃富饶的三百土地，Langoris兰格丽丝就是我赐予你土地的名字。’ ”
这段舞台剧的台词描写了在拉开近代史序幕的欧洲“三十年战争”结束时，神圣罗马帝国皇帝费迪南德三世于1648年在Friuli弗留利封赏Locatelli洛卡泰利男爵的场面，也就是我们今天的主角Angoris安格丽丝酒庄富有传奇色彩的故事的开始。
当然，文学作品中的描写或许有时不尽准确，比如根据相关的历史研究，Locatelli洛卡泰利男爵实际受封赐的时间很可能是在1644年至1647年之间。但是文字的记载终究重要，给我们留下追寻历史的诸多讯息，比如其中的Langoris兰格丽丝是拉丁文俗语中“长地”的意思，后来也成为了酒庄名称“Angoris”安格丽丝的出处，而这些封赐的土地今天仍归属于酒庄所有。
就在前些天，我在Frantiska弗朗缇什卡的来信中收到了Tenuta di Angoris（以下简称“Angoris”）安格丽丝酒庄2019年的年份回顾，并得知酒庄2017年份的Collio Bianco Riserva Giulio Locatelli吉乌里奥-洛卡泰利珍藏科里奥白葡萄混酿今年再次荣膺大红虾三杯奖。这已经是连续第三个年份了，我们为此高兴，也感到是情理之中。回想起几次一起品鉴Angoris安格丽丝酒庄的葡萄酒，可以肯定的是从没有一次——甚至没有一支酒让人失望过。
之前Veneto威尼托大区的回顾已近告一段落，我们将继续展开Friuli弗留利区域的意大利葡萄酒故事，Angoris安格丽丝就是这里不可错过的酒庄之一。我们倒转时间，带您回到2018年的那次品鉴中，或许这就是一个了解Friuli弗留利葡萄酒和Angoris安格丽丝酒庄的良好契机。
靠坐在沙发上，Angoris安格丽丝酒庄的展厅外是巨大会场里来往不断的人流，嘈杂的人声多少被阻绝在了这安静的一隅之外。墙上喷绘着巨幅的Locatelli洛卡泰利家族成员以及他们庄园的照片，似乎让访客们对酒庄背后的身世快要有所察觉。这时，我们的好朋友Frantiska弗朗缇什卡从繁忙中抽身，稍微示意我和上一批客人们的接洽已近结束，很快就过来招呼我们。我们也因此难得地在同样繁忙的行程里得以休息上一会。
没过多久，Frantiska弗朗缇什卡快步走过来，打过招呼就直接坐在边上的位置，看着眼前手册上一排排各个子产区和不同品种的葡萄酒问我：
“想要尝尝哪支？”
Angoris安格丽丝酒庄源于Friuli弗留利，准确地说，酒庄所拥有的Villa Locatelli洛卡泰利庄园位于Friuli Isonzo弗留利-易松佐法定产区内。由于Friuli弗留利在历史的不同时期中分别摄于神圣罗马帝罗、奥匈帝国、意大利和苏联的势力之下，庄园也随之在近四百年里经历了不断的动乱与战争，甚至还曾被征用为战地医院。几经占用、易主和归还之后，现在终于回到了Locatelli洛卡泰利家族成员的手中。今天Angoris安格丽丝酒庄由Marta Locatelli玛塔-洛卡泰利女士领导，拥有600多公顷土地，各个葡萄园分布在Collio科里奥，Friuli Colli Orientali弗留利-科里-奥联塔利和Friuli Isonzo弗留利-易松佐三个重要的法定产区范围内，所产的系列葡萄酒覆盖全面，又带有每个子产区的特征，是大区内重要的生产商。
我想多了解一些就酒庄而言对开拓中国市场更有直接关系的葡萄酒，而Frantiska弗朗缇什卡则是希望我也能多考虑自己更感兴趣的内容看看。相互好意体谅之下，我们干脆把交集改成了并集，决定还是把主要的酒款都尽可能尝试一下。也对，难得的时间与其拿来讨论，倒不如直接多品鉴几款葡萄酒。我们由白葡萄酒开始，一边准备试酒，也等着她下一批客人来访。还好展会的时候准时准点赴约对谁恐怕都是再难不过，我们也就有了一起品鉴的时间。
品鉴首先从Villa Locatelli洛卡泰利庄园同名的产品线和与酒庄同名的Angoris安格丽丝产品线开始。两个产品线并不是优劣之分，而是产地不同，“Villa Locatelli洛卡泰利庄园”系列是酒庄位于Friuli Isonzo DOC弗留利-易松佐法定产区的出品，“Angoris安格丽丝系列”则是来自临近斯洛文尼亚边界的Collio DOC科里奥法定产区和Friuli Colli Orientali DOC弗留利-科里-奥联塔利法定产区。
Friuli Isonzo, Friuli Colli Orientali和Collio的大致风土特点
Friuli Isonzo DOC弗留利-易松佐法定产区几乎是Friuli弗留利区域内相对最为温暖和干燥的，年降水大致不超过800毫米。Isonzo易松佐河岸地区地形较平缓，土壤多卵石和冲积土壤。相比之下，Collio DOC科里奥和稍北的Friuli Colli Orientali DOC弗留利-科里-奥联塔利法定产区降水略多，甚至北部部分区域气候相对冷凉。“Collio科里奥”和“Colli科里”都有丘陵的意思，是对产区地形的描述。这两个法定产区地形多丘陵，朝向和土壤条件也对应都很复杂。较为有名的土壤类型是当地多见的被命名为“Ponca彭卡”的岩体，有良好的渗水性，多由多层的泥灰岩和砂岩堆叠而成，被认为是复理石的一种。当然，准确来说，“一种”的提法或许并不恰当，因为区域内事实存在着多种地质成因不同的Ponca彭卡岩体。这些不同的Ponca彭卡岩体的构成物对应有所区别，使所在区域的土壤特性分别具有了不尽相同的特性，进一步增加了Collio DOC科里奥和Friuli Colli Orientali DOC弗留利-科里-奥联塔利法定产区葡萄酒的个性和风格多样性。
品鉴就从不同产区的相同品种入手。因为有Frantiska弗朗缇什卡在一旁帮我们介绍，还可以让我们了解到一些不为人知的背后秘密。
1- Villa Locatelli, Pinot Grigio, Friuli Isonzo DOC, 2016
（洛卡泰利庄园，灰品诺，弗留利-易松佐法定产区，2016年份）
来自法定产区中Villa Locatelli洛卡泰利庄园地区的葡萄园，这支灰品诺在九月第二周采收，未经浸皮但是成酒中略带一丝粉色，不锈钢罐发酵，带酒泥陈酿5个月。首先是白桃、菠萝香气，入口转为充沛的青苹果和香蕉味道，悠长的余味中富有啤酒和青鹅莓以及酸橙的味道。91分。趋于成熟但也不失活泼。
2- Angoris, Pinot Grigio, Collio DOC, 2016
（安格丽丝，灰品诺，科里奥法定产区，2016年份）
来自法定产区中Rocca Antico洛卡-安替寇地区的葡萄园，同样未经浸渍，采用不锈钢罐发酵，带酒泥陈酿8个月，但仍很好的保持了新鲜的果味。中等的稻草色带有一点粉色光晕。首先是饼干，菠萝香气，入口表现为中高的酒体，带来充沛的蜂蜜，榛子，软吐司以及新鲜的青草气味，收尾中是大量的蜂蜜和青草余味。91分。风格不同，但是与上一支同样出色。
3- Villa Locatelli, Friulano, Friuli Isonzo DOC, 2016
（洛卡泰利庄园，弗留拉诺，弗留利-易松佐法定产区，2016年份）
来自法定产区中Villa Locatelli洛卡泰利庄园地区的葡萄园，九月第二周采收，发酵前短暂的浸皮两小时，采用不锈钢罐发酵，带酒泥陈酿5个月。首先是啤酒和菠萝香气，入口后较高的酚类物质带来明显的重量感，香气转为青鹅莓和饼干，余味为蜂蜜。
4- Angoris, Friulano, Friuli Colli Orientali DOC, 2016
（安格丽丝，弗留拉诺，弗留利-科里-奥联塔利法定产区，2016年份）
来自法定产区中Stabili della Rocca斯塔贝利-德拉-洛卡地区的葡萄园，短暂的浸皮后，酒庄采用专门培养提炼的本地酵母，在不锈钢罐中控温发酵10天，之后带酒泥陈酿8个月。中等偏弱的打火石气味，伴随熟苹果、榴莲和陈年奶酪。入口有明确的酚类质感，酒精高，酸橙和茶叶的味道，余味中是黄杨木和湿石头的味道。有明显的的陈年潜力。值得一提的是，这款葡萄酒事实上是来自于Rocca Bernarda洛卡-贝勒那勒达这一著名小区域。
关于Rocca Bernarda洛卡-贝勒那勒达小产区
该小区域不属于法定产区意义上的子产区，但是事实上却是较优质的葡萄酒生产区域之一。处在Friuli Colli Orientali DOC法定产区中，在Stabili del Rocca斯塔贝利-德拉-洛卡地区内，该小区域内大体上降水在Friuli弗留利各产区中偏少，地势略平缓，土壤较厚而呈弱酸性，气候稍温暖，酿成的葡萄酒风格也略趋向于饱满、成熟。
接下来我们又分别品鉴了两款Sauvignon Blanc长相思葡萄酒，同样经过短暂的冷浸渍并在不锈钢罐中发酵和陈年，Friuli Isonzo DOC弗留利-易松佐法定产区的2017年份颜色较深，Friuli Colli Orientali DOC弗留利-科里-奥联塔利法定产区的2016年份颜色浅淡。总体上风格工整，都是香气浓郁，酒体饱满，带有酸鹅莓的香气，以及青草和黄杨木类的叶子清香，既不青涩也不过分厚重。
白葡萄酒的品鉴告一段落，我们进入到红葡萄酒的环节，主要都是当地品种，包括Refosco dal Peduncolo Rosso列佛斯柯-达勒-佩东栝蒌-尔洛索，Schioppettino斯齐奥配替诺和Pignolo匹纽娄，还有已经长期植根于Collio科里奥地区的Cabernet Franc品丽珠。
5- Villa Locatelli, Refosco dal Peduncolo Rosso, Friuli Isonzo DOC, 2016
（洛卡泰利庄园，列佛斯柯-达勒-佩东栝蒌-尔洛索，弗留利-易松佐法定产区，2016年份）
这支葡萄酒在不锈钢罐中，在26-27度的温控条件下进行两周的酒精发酵后进入乳酸发酵（这里暂不讨论乳酸发酵是否是科学意义上的“发酵”，而是沿用酒庄常用的描述方法），在不锈钢罐中带酒泥陈酿一年，之后再在瓶中经过半年的陈化。成酒的颜色为中等的胡桃木色，中心是宝石红，带有红樱桃，杨梅，橡胶和桉树叶的香气和味道。其中，橡胶的香气并不过分突出。
6- Angoris, Refosco dal Peduncolo Rosso, Friuli Colli Orientali DOC, 2015
（安格丽丝，列佛斯柯-达勒-佩东栝蒌-尔洛索，弗留利-科里-奥联塔利法定产区，2015年份）
来自法定产区中Stabili della Rocca斯塔贝利-德拉-洛卡地区的葡萄园，在发酵前进行5天的冷浸渍，控温发酵14天，并转入500升的Tonneaux橡木桶中陈酿一年，之后再在瓶中陈化数月。酒色是中等的紫色，带有明显的糖渍水果味，以及侧柏和橡胶气味。入口单宁紧实，带来蓝莓和药草味道。
7- Villa Locatelli, Cabernet Franc, Friuli Isonzo DOC, 2016
（洛卡泰利庄园，品丽珠，弗留利-易松佐法定产区，2016年份）
葡萄采自临近酒庄的葡萄园，采用不锈钢罐进行控温发酵和乳酸发酵，之后在不锈钢罐中陈酿一年。酒色呈浅淡的宝石红，但香气极为饱满集中，包含焦糖，具有穿透力的青椒和红樱桃。入口转为糖化的樱桃香气以及侧柏和黄杨木树叶。余味长，有大量的集中的糖渍樱桃、新黄杨木树叶和桉树叶味道。是一支活泼而不失个性的酒，实力坚强，引人注目。
酒庄的各款葡萄酒均保持了一贯的良好品质，而且都着力突出品种自身的特点，我不禁就这一点向Frantiska弗朗缇什卡表示由衷的肯定。Frantiska弗朗缇什卡解释道，这主要是一方面因为主酿酒师Alessandro亚历山德罗有着几十年的酿酒经验，而且他的团队也相当专业。另一方面，种植上，酒庄拥有很多不同区域和自然条件的地块，而且为酒庄工作的同事也是长期在此工作，他们都非常了解这些田地，这些对酒庄来说都是非常重要而幸运的。
品鉴中我最期待的——Frantiska弗朗缇什卡也早就知道我对这些特殊葡萄酒的巨大兴趣——是最后的这些稀少的当地原生品种。这些品种曾经一度濒临灭绝，却因为一些当地酿酒师的关心、热爱而得到了关键的保育，力挽狂澜地从绝迹边缘重生，今天再度以真实鲜活的面目展现在我们面前。
8- Angoris, Schioppettino, Friuli Colli Orientali DOC, 2016
（安格丽丝， 斯齐奥配替诺 ，弗留利-科里-奥联塔利法定产区，2016年份）
再一次，这支葡萄酒来自法定产区中Stabili della Rocca斯塔贝利-德拉-洛卡地区的葡萄园。发酵前经过短暂的冷浸渍，温控发酵12天并进行乳酸发酵，之后转入500升的Tonneaux橡木桶中陈酿6个月，再转入不锈钢罐继续陈酿6个月，最后在瓶中陈化数月。我们所品鉴的这支酒同样没有太深的颜色，相对应的呈现出偏浅的宝石红并带有明显的紫色光泽。香气中带有西药片剂、侧柏、紫罗兰、杨梅、樱桃、黄杨木树叶甚至是黑茶的气味，入口后，单宁大约中等略高，质感相当细致，但是单宁极干，在三五秒之间就把唾液吸干，味道是精细的紫罗兰和黄杨木树叶，而在收尾中则释放为非常浓郁的酸杨梅和黄杨木树叶味道并伴随着紫罗兰和薰衣草的花香和茶叶的香气。这支葡萄酒以植物的平静感平衡了果香，并不简单易懂。但是如果品鉴者稍有经验，如果能从中剥离各个精准的香气，感知酒体纹理的变化，就会从中另见一片天地，得到乐趣。92分。
9- Riserva Giulio Locatelli, Pignolo, Friuli Colli Orientali DOC, 2012
（吉乌里奥-洛卡泰利珍藏系列，匹纽娄，弗留利-科里-奥联塔利法定产区，2012年份）
来自法定产区中Stabili della Rocca斯塔贝利-德拉-洛卡地区的葡萄园，属于酒庄顶级的Riserva Giulio Locatelli吉乌里奥-洛卡泰利珍藏系列。这一系列旨在纪念Giulio Locatelli吉乌里奥-洛卡泰利先生和其夫人Albertina阿尔贝缇娜女士。1968年Giulio Locateli吉乌里奥-洛卡泰利先生将Tenuta di Angoris安格丽丝酒庄重新购回在Locatelli洛卡泰利姓氏下，并全面致力于酒庄的复兴。
这支2012年的红葡萄酒在大橡木桶中以大约30-31度的温度发酵两周左右的时间，在经过乳酸发酵后，转入500升的Tonneaux橡木桶中陈酿48个月，之后再在瓶中进行一年的陈化。首先出现的是巧克力、雪松、烤木材的香气，入口感到具有冲击力的酸度，黑巧克力、湿树叶、焦糖和侧柏首先冲击味蕾，然后就展现成浓郁的熟梅子味道，收尾中也是充满了梅子余味，并伴有精致的香草、黄杨木树叶、铅笔屑和烟草味道。风格经典而完整。92分。
10- Angoris, Picolit, Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG, 2011
（安格丽丝，匹寇丽特，科里-奥联塔利-迭勒-弗留利-匹寇丽特保证法定产区，2011年份）
关于Picolit和Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG
我们最后品鉴的是一支罕见的、DOCG保证法定产区级别的Picolit匹寇丽特甜白葡萄酒。事实由于这一独特的、少有人知的葡萄酒在Friuli Colli Orientali弗留利-科里-奥联塔利区域所达到的品质高度和历史上的地位，2006年以产地加葡萄品种的新产区名Colli Orientali del Friuli Picolit科里-奥联塔利-迭勒-弗留利-匹寇丽特已经升级为意大利数量有限的DOCG保证法定产区之一，可见其在区域内所获得的认可。
今天来看，这是一个非常难得的葡萄酒品种，因为Picolit匹寇丽特葡萄的天然缺陷，开花后很难成功授粉结果，一个果穗上的葡萄数量往往只有其他品种平均水平的十分之一，这让果穗看起来极为瘦弱松散，产量极为低下，但是果实的含糖量很高，可以酿造极高品质的甜白葡萄酒（如非如此，恐怕Picolit匹寇丽特已经从历史舞台中销声匿迹）。事实上，欧洲的近代史中，这样一种因缺陷而成就的极为独特的葡萄酒，也因为其稀少的产量，更多时间只是属于各国国王、公侯和教皇的奢侈品，今天我们有机会品尝，着实来之不易，值得珍惜。
目前新的DOCG保证法定产区的生产规则下允许了不超过15%的其他品种混酿在Picolit匹寇丽特葡萄酒中，这其实有些令人遗憾，毕竟这是一个以独特品种和优异品质而生的保证法定产区，如果能更纯粹的表现Picolit葡萄酒的本质，应该是更加令人兴奋和激动的。好在我们品尝到的是一支百分之百的单一品种葡萄酒，便于更直接的认识品种和产区的结合，理解其品质的优越之处。
酿造用的葡萄产自Stabili della Rocca斯塔贝利-德拉-洛卡地区的葡萄园，直接使用500升的Tonneaux橡木桶进行酒精发酵和乳酸发酵，并在500升的Tonneaux橡木桶中陈酿48个月，之后再装瓶陈化16个月。酒液呈深金色带有橙色光泽。橙皮、糖浆、半干的软杏干香气在入口后表现为充沛的焦糖、核桃、杏酱和半干的软杏干味道，收尾是极长的核桃和软杏干香气。整个结构表现平衡，甜美而不单调，是陈酿风格的Picolit匹寇丽特甜酒。
在今天的意大利，Picolit匹寇丽特有着接近100公顷的种植面积，70年代前后濒临灭绝的Schioppettino斯齐奥配替诺和Pignolo匹纽娄也都有了100公顷以上的种植面积，得到了积极妥善的保育和恢复。这些葡萄酒是历史中的味道，是大自然沉淀的宝藏，是共同记忆，更是Friuli弗留利人对守护家乡传统的热忱。正是有了那些不畏困难、不问回报去挽救美好事物的先行者们以及像Angoris安格丽丝酒庄这样同样投入努力，力图展现家乡美好生态的后继者们，Friuli弗留利的葡萄酒才迎来了世界的瞩目和繁荣。
当然，Friuli弗留利还有着更多的珍贵的葡萄酒传统、美好的葡萄品种和动听的故事，如果您对此感到有趣，那么或许有一天就会牵动您起身前去探索，从特里亚斯特的海边到阿尔卑斯山的前麓，和葡萄农们一起走在起伏的山丘上，由此雀跃不已。思及于此，幸甚至哉。
【全文完】
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后记：再次感谢Frantiska弗朗缇什卡女士为我们安排的品鉴，感谢酒庄与我们无私分享的宝贵信息并帮助核对本文中的部分关键信息。
参考
*《Native Wine Grapes of Italy》, By Ian D’Agata
*《Italy’s Native Wine Grape Terriors》, By Ian D’Agata
*https://angoris.com
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