【葡丛记】:Cantine LVNAE, Albarola, Colli di Luni DOC, 2016

如果说意大利的优秀白葡萄,经常有着不需要橡木桶熟化就可以陈年的潜质,带来充沛饱满的酒体和丰腴成熟的香气,那,Arbarola则是另一种风格的美。

世家

阿勒巴罗拉Albarola是一个紧密结合了海和山的影响的葡萄品种,历史上主要种植在意大利西北部利古里亚海沿岸的利古里亚Liguria大区和托斯卡纳Toscana大区之间。在热那亚Genoa附近,阿勒巴罗拉Albarola另外有一个本地化的名字,被称为比昂凯塔-热那维赛Bianchetta Genovese,大概是“热那亚的小银鱼”一类的名字。但是不论哪种称呼,这些名字都暗示着这是一种浅色的白葡萄。

阿勒巴罗拉Albarola的果实颜色浅淡透明,果束紧凑,如果遇到多雨的恶劣天气,容易出现果实破裂的情况进而招来霉菌和虫害。土壤类型上,阿勒巴罗拉Albarola最适合干燥山坡地带的多有松脆石块的土壤,葡萄园的选址上一般适合种植在向阳和空气流通良好的区域。此外,尽管果皮很薄,阿勒巴罗拉Albarola本身对海风却有很好的抵抗力,适应海边的生长环境。在日光照射强烈的海岸地带,如著名的旅游地五渔村Cinque Terre附近,当地会采用矮棚架Low Pergola的栽培方式来遮蔽过强的热量和日照,避免葡萄受到伤害,也利于葡萄均匀稳定的成熟,从而来产出质量更好的果实和葡萄酒。

阿勒巴罗拉Albarola成熟较早,除了酿酒之外,也经常作为最早面市的鲜食葡萄出现在农贸市场上。种植在较低的海拔时,大概由于气候温暖,阿勒巴罗拉Albarola葡萄更容易具有热带水果和花的香气。另外,由于容易产生较强的酒精和酒体,从过去到现在也一直用来和其他葡萄品种一起制作混酿。在1970年代,毕森酒庄Bisson Estate的所有者Daniele Lugano先生富有创造性地尝试酿造了最早的商业化单品种Albarola葡萄酒,发掘了这个葡萄品种本身的潜力,使阿勒巴罗拉Albarola成为了现在意大利众多有待发掘的白葡萄品种中的一个新的代表。这种葡萄单独酿造时,经常具有明显的柑橘类香气和精巧的杏仁味,以及清爽的薄荷香气、甚至是海盐味。这些葡萄酒风格明快,含有大量爽口的果酸,非常适合作为清爽、新鲜的配餐酒,并在酿造完成后的一年里尽快享用。不过大概也是因为如此,在意大利以外品尝这种风格爽朗的美味葡萄酒就并不容易了。

VINITALY系列报道:Timorasso专题,由2009至2016

从现在起的18个月里,如果挑选下一个意大利的白葡萄酒未来之星,我想这个品种会是迪莫拉索Timorasso。

在意大利,很多葡萄品种,尤其是那些传统而濒危的品种,能够在今天再次兴旺,经常是起源于一位或者是几位英雄人物的涌现。对于迪莫拉索Timorasso这种葡萄来说,这位守护者就是Walter Massa先生,现在他也是我们的英雄。一个来自葡萄酒家族的年轻一代,用几十年的时间保护了、并且再次向世界证明了一个面临濒危的传统葡萄品种的不可替代性,如今使得这个葡萄品种的原产区独具特色,富有活力。

历史

如今迪莫拉索Timorasso葡萄的种植区域主要是在皮埃蒙特Piemonte东南部的托勒多纳Tortona附近。这个被对应命名为克里-托勒托内赛Colli Tortonesi(即托勒多纳山丘)的产区覆盖了30个村的地域范围,普遍海拔在200-300米之间,土壤多为黏土、白垩和砂石混合土壤,有着上千年的葡萄种植文化。

迪莫拉索Timorasso在当地方言中也曾被称为Timuasso,如果有机会找到上世纪八十年代的老年份葡萄酒,还可以从酒标上印证这一点。在1885年关注意大利食用葡萄的统计报告中,迪莫拉索Timorasso和同区域的阔勒帖赛Cortese(用于著名的Gavi葡萄酒的酿造)被共同列在当时意大利种植最广泛的酿酒及食用葡萄品种的名单中。但经历了根瘤蚜入侵之后,到上世纪70年代初,迪莫拉索Timorasso的种植面积按统计只剩下20-30公顷,这种情况直至2000年都没有改变,在持续三十年的时间里徘徊在仅两倍于濒危(种植面积少于10公顷的)的标准上。

2012, Schola Sarmenti, Cubardi, Primitivo, Salento Rosso IGT

凝练,成熟,醒目,温热,香醇。

印象
2012年的采收季,老藤的紧实感和挺拔,幸运的经过了4年安静的沉睡后,正值顶峰。形体健美而内涵深厚,力量蓬勃而身姿高耸,和平时经常喝到的Primitivo Salento IGT有着云泥之别。正确的土地和葡萄,经过正确的手,再假以时光中幸运的安稳,才见到让人尊敬而回味的真容。不亏是Primitivo品种的顶级生产商之一。如果有储藏条件好的货源,绝对推荐尝试。

品酒笔记
酒液呈中等的胡桃木色,中心是明亮的宝石红,边缘清晰呈茶色。开放浓郁的焦油、焦糖、干枣、侧柏和羊奶酪香气。已经发展成熟。入口为浓郁的乌梅,焦油,干枣,葡萄籽油香气。干型,包裹良好而温热的高酒精和醒目的高酸度,中等以上的绒质感紧实单宁,酒体饱满。收尾长而温热,富含烟草和枣的余味。酒精、酸度和单宁都富有鲜明的个性而整体上又完整平衡,余韵饱满,浓郁,复杂度较好。91-92分。
试饮于2018年7月。

2012, Goretti, L’Arringatore, Colli Perugini DOC

浓郁有力,极好的餐酒,但也有着并不易懂的一面。

酒液呈中等偏深的胡桃木色,中心是明亮的宝石红,边缘呈中等宽度而模糊。中等偏浓的干烟叶、略弱的雪茄盒、侧柏干乌梅香气和隐约的薄荷及焦油气味。经过一段时间的醒酒,还表现出中等程度以上的红豆粉香气。发展成熟。入口为浓郁的干乌梅,侧柏,干松针,巧克力和隐约的生烟草和太妃糖香气。干型葡萄酒,高酸,有温热感但包裹良好的高酒精,中等的细腻但有垩土般覆盖感和摩擦感的单宁,饱满的酒体。收尾长,包含无,乌梅和烟草的混合余味。平衡出色,酒精和细腻实在的单宁都溶入到饱满的酒体中,收尾扎实,浓郁度较好,复杂度较好。89-91分。

2014, Frescobaldi, Nipozzano, 150 Anni nelle Cantine del Castello, Chianti Rufina Riserva DOCG

酒庄150周年的纪念款虽然如一贯端正,但未必会一定比平时更好喝。产区的典型代表,现在喝还早,略显封闭,再过2-3年正好。

澄清的中等深度的宝石红带有中等宽度的模糊边缘。中等偏浓的烤木头、干松针和红辣椒粉气味,稍微接触空气后,表现出少许生烟叶,焦油和焦糖气息。香气发展而偏封闭。入口表现为浓郁的乌梅,侧柏,黑巧克力,硬干酪和微弱的太妃糖味道。干型(无糖),高酸度,中等偏高的酒精度,中等偏重的坚实、毛皮质感的单宁,饱满的酒体。较长的余味中是乌梅、硬干酪和黑巧克力以及少许的侧柏和生烟叶气味。

目前单宁结构良好,但是由于年份新桶味偏重,总体上较为平衡,余味较长,浓郁度较好,复杂度较好;89-90分。随着时间的发展,可以期待熏烤类的桶味和酒香会更好的融合,复杂度会进一步发展,果味和单宁也会更加平衡。目前已经可以饮用,但是可以经过3-4年的妥善保存,应该会有更好的进步,大概能达到91-92的水平。

20186月试饮。

N.V., Giacobazzi, il Fruttato, Amabile, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC

甜美、成熟且复杂的起泡黑色水果炸弹,伴随少许的木味和松针一样的复杂气味。

酒液为中等偏浅的胡桃木色,中等宽度的边缘呈的粉紫色,少量活跃的较大气泡。香气干净年轻,闻起来具有中等偏浓的松针、成熟的黑加仑、黑李子气味以及少许的划火柴和车达奶酪和牛奶香气。甜度中等偏轻,高酸度,低酒精,中等的细腻垩土质感的坚实单宁,酒体饱满。入口为浓郁的成熟黑李子、黑加仑、划火柴、木头和少许车达奶酪、焦糖、巧克力以及干燥的松针味道。收尾长,具有黑李子、糖渍的黑加仑、蓝莓、过熟的杨梅和隐约的木头余味。